Sardinas del Cantábrico a la Sal
Publicada el 13/08/2015
Sardinas del Cantábrico a la Sal
La Cocina de las Casinas
Sardinas de El Cantábrico a la Sal
Soy fan de las Sardinas. Como sabes su gran inconveniente si las preparas en casa es el "olorcillo" que dejan casi imposible de quitar. Las sardinas de El Cantábrico son sensacionales. Este año no quería dejar de preparar una receta con ellas. He pensado que quizá preparadas a la sal el olor se reduzca. Así es, están espectaculares, conservan todo su sabor, son muy sanas, una delicia altamente recomendable con una ensalada.
Sardinas de El Cantábrico a la Sal:
- Sardinas
- Sal para Cocina a la Sal
- Agua
Desescamas las sardinas, no del todo porque protejen de la sal. Haces una incisión en la parte superior del lomo para extraer las tripas. Lavas cada una de ellas.
Cubres la base de una fuente apta para el horno con la sal, 1-2 centímetros de espesor.
Incorporas las sardinas cada una en sentido contrario a la anterior para que te entren más en la bandeja. Cubres con la sal que empapas con un poco de agua para que forme una costra.
Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 20- 25 minutos, dependerá del grosor de las sardinas.
Retiras la sal.
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Paseo de la Playa 40
(C/ Dionisio Ruisanchez)
Ribadesella
Principado de Asturias
T: 648 006 731
T: 637 807 250
fonfishing@gmail.com
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