Pixin (Rape)
Publicada el 01/07/2013
Recetas de pescado y mariscos
Pixin (Rape) Alangostado
Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing
Ingredientes
- 1kg. Pixín (rape), 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, Pimentón dulce, Ajo Perejil, Aceite de oliva,Sal y azafrán
- Se coge la cola del pixín que abriremos por el centro para quitarle la espina central y sazonarlo.
En un plato se hace una mezcla de aceite y pimentón dulce que es lo que le da el color alangostado - con la que se unta bien la cola del pixín.Posteriormente se ata con un hilo grueso y se envuelve bien con una gasa o con un pliego de papel de barba. En una cacerola se pone a cocer a fuego lento con un poco de agua, laurel, ajo, perejil y un trozo de cebolla durante una media hora.Después hay que dejarlo enfriar y se le quita la gasa o el papel y el hilo cortándolo en rodajas.Se sirve con salsa mayonesa o vinagreta.Tendrá que ser rectificada con azafrán y sal.
Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo
Escuela de pesca deportiva es especialista equipamiento náutico, ofrece: tienda de pesca online, cursos de pesca, salidas y excursiones con guía/instructor de pesca, recetas de pescados y mariscos, fichas de peces, equipamiento náutico, suvenirs marineros, ropa náutica deportiva, accesorios, regalos náuticos, recuerdos marineros de Ribadesella, productos y artículos de Pesca.
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Paseo de la Playa 40
(C/ Dionisio Ruisanchez)
Ribadesella
Principado de Asturias
T: 648 006 731
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fonfishing@gmail.com
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