Mejillones con Laurel. Fon-Fishing.

Me encantan los mejillones, ya he publicado algún post con ellos. Se acoplan a todo y francamente son muy, muy baratos y muy ricos.

Mejillones en Infusión de Laurel y Sidra:

Pongo las dos fotos porque me gustan, jejeje

1 kg de mejillones
6 Hojas de Laurel
2 Dientes de Ajo Picado
Perejil Picado
250 ml. de Sidra Asturiana
Pimentón de la Vera Dulce
2 cdtas. de harina
Sal
Agua

En un cazo pones la sidra con las hojas de laurel a fuego suave, para que infusione y reduzca el alcohol. Empieza a oler la cocina de maravilla, jeje.

Mientras tanto, limpias los mejillones con un cepillito, quitas las barbas, desechas los rotos. Los introduces en una sartén con un poco de agua (un dedo) y un poco de sal. Retiras los que se vayan abriendo para que no se endurezcan. El que no abra, al "calderu", ese no vale.

En una sartén con aceite de oliva sofríes el ajo bien picado, añades el pimentón, con cuidado que no se te queme, la harina y la infusión de sidra. Remueves, añade un poco de agua de la cocción de los mejillones, cuelas el agua en un colador de tela, sino tienes pones como tamiz con papel de cocina para que las impurezas no pasen.

Deja cocer durante 10 minutos.

En los últimos cinco minutos añade los mejillones y el perejil picado, si es necesario rectifica de sal. No dejes de hacerlos, están buenísimos. Acuérdate de comprar un buen pan!!!
Consejo: Te recomiendo esta receta para llevar en un tupper. En casi todos los supermercados venden mejillones limpios envasados al vacío, te ahorras la limpieza.
Acompáñalo con arroz blanco, sino te apetece hacerlo compra los vasitos ya preparados que sólo requieren calentar en el micro.
Sino tienes sidra puedes utilizar un vino blanco suavito tipo Ribeiro, Barbadillo o similar. El laurel tienes que tenerlo siempre en tu cocina.

Espero que os guste, bsss

Articulo del blog La cocina de las casinas

http://lacocinadelascasinas.blogspot.com.es/2012/10/mejillones-en-infusion-de-laurel-y-sidra.html

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Mejillones con Laurel

Mejillones en Infusión de Laurel y Sidra

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