6 filetes de lisa Pan; 2 huevos; Perejil; 2 cucharaditas de cebolla picada fina; 1 zanahoria cruda rallada; ½ taza de leche; Sal, pimienta, limón, ají.

En primer lugar deberemos de encontrar unos buenos ejemplares de lisas capturadas en aguas limpias, evitando que hubieran sido capturados en aguas contaminadas. A los ejemplares capturados en aguas limpias, suelen llamarse lisas de roca.Lavados los filetes de lisa, los aliñamos con sal y pimienta.Los dos huevos a medio batir, pan remojado en leche y pasado por cedazo, perejil picado y la zanahoria rallada se mezclan y se le agrega la cebolla picada y frita en aceite o mantequilla y los aliños.Esto debe quedar como una masita ni espesa ni clara y con ella se rellena el pescado y se dobla sobre sí misma.Se pone entera en la asadera al horno, se adoba con aceite y limón y por último se agrega el pan molido.