Ingredientes:

 

 

1 kg de Congrio; 1 pimiento verde; 2 Cebolletas; 1 cucharada de harina; Aceite; 1/2 litro de Sidra; Sal; Perejil picado; 1/2 vaso de Agua

 

Preparación:

 

Corta el congrio en rodajas. Sofríe la cebolleta picada en una tartera de horno con aceite. Añade también el pimiento picado y dora los trozos de congrio sazonados. Agrega la harina, rehoga bien, añade la sidra y deja que hierva durante tres minutos. Pasando este tiempo, echa 1/2 vaso de agua, el perejil picado y mételo en el horno durante 10 minutos a 200º.Liga durante unos segundos la salsa sobre el fuego y sirve en la misma tartera.Plato especialmente recomendado para el consumo por parte de personas con hipertensión, insuficiencia renal, diabéticas o con problemas de coresterol. Deben consumirlo esporádicamente personas obesas.

 

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo