Tardé en hacer un post de esta receta, siempre andamos tan liad@s en LaCocina...que no tenía tiempo a hacer las fotos los días que mi madre lo preparaba. Hoy por fin os cuento la receta sobre todo a Cone de FonFishing que me la ha pedido varias veces.
Bonito en Rollo by Palmiría: (2 rollos)
- 1 kg. de Bonito del Norte en trozo
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- Miga de Pan del día anterior
- Leche
- 2 Huevos
- Perejil
- Sal
- Vino Blanco
- Harina
- Aceite de Oliva
Para formar los rollos, cubres un papel film con harina, añades la mezcla, tiene que quedar bien prensado, te queda una especie de caramelo.
Los sellas en la cazuela en la que has puesto aceite. Sacas y reservas. Picas la cebolla y los dientes de ajo restantes y los pones a rehogar. Cuando la cebolla esté transparente, añades el chorro de vino blanco, esperas a que el alcohol se evapore. Introduces los rollos, que has tenido en la nevera mientras tanto, sin el papel film. Dejas cocinar durante 40 minutos aproximadamente.
Pasas la salsa por el chino o con cualquier procesador. Una vez fríos los cortas en rodajas.
Esta es la receta de mi madre que cocina espléndidamente con muy pocos ingredientes. Por supuesto puedes añadir salsa de tomate, introducir en la mezcla aceitunas, incluso panceta....lo que quieras. Así están francamente buenos. Sino encuentras bonito puedes hacerlos con atún. Espero que os guste, bss
Articulo del blog La cocina de las casinas
