Receta de Boga

Boga al papel

Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing

Para la Boga al papel necesitamos los siguientes ingredientes:

 1 boga grande (4 a 5 Kg.), papel de aluminio en cantidad necesaria, manteca o aceite para untar, el jugo de 5 limones

Preparación de la Boga al papel

Se limpia bien la boga, se lava y se seca. Se coloca la Boga sobre el papel de aluminio, se sala y se rocía con abundante jugo de limón. Se envuelve bien la boga en el papel de aluminio y se deja cocer a la parrilla, sobre las brasas, durante 15 o 20 minutos. Antes de servirse la Boga, se abre el papel de aluminio por la parte superior, se rocia con más jugo de limón, se espolvorea con perejil picado y se deja todavía sobre el fuego durante 10 o 15 minutos más, hasta que esté bien dorada. Este mismo plato puede hacerse en el horno de la cocina, poniendo el paquete sobre la reja de parrilla y cocinando por espacio de unos 45 minutos según el tamaño de la boga.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20boga%20%28Boops%20boops%29