Receta de Baila

Baila rellena de espárragos

Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing

Ingredientes: 

( 4 personas)
Cuatro bailas, dos manojos de espárragos trigueros, un cuarto de kilo de langostinos, una cebolla, dos dientes de ajo, aceite, nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las bailas, se eliminan las escamas, las entrañas, las aletas, la cabeza y las raspas. Se rellenan con espárragos y langostinos pelados y picados a cuchillo.
Se rehogan someramente con aceite la cebolla picada y los ajos picados, se incorpora la nata, se salpimienta y se cocina.
Se lleva la baila a una fuente de horno, se riega con la salsa, se lleva al horno a ciento cincuenta grados veinte minutos y se sirve en la misma fuente.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20bailas%28Dicentrachus%20punctatus%29