Pota

Todarodes sagittatus

Pota o lura son nombres vulgares que reciben ciertas especies de moluscos marinos pertenecientes a la clase Cephalopoda, subclase Coleoidea, orden Teuthida, con un aspecto semejante al del calamar con el que suele ser confundido. El nombre pota procede del catalán y significa "pata"
Las potas poseen dos branquias, un sistema circulatorio cerrado formado por un corazón sistémico y dos corazones branquiales

 

La pota común es de color rosado claro con pequeñas manchas violáceas o rojizas y azuladas por lo cual se mimetiza muy bien en el agua marina. Cuando este animal se siente atacado expele una "tinta" o sepia de color marrón muy oscuro.
Su alimentación es netamente carnívora, estando constituida por peces pelágicos, crustáceos e invertebrados en general.

Para poder diferenciar la pota del calamar, podemos fijarnos en las dos aletas que poseen en la parte final del cuero, las aletas del calamar ocupan unos 2/3 de la longitud de su cuerpo una vez eliminada la cabeza, mientras que las aletas de la pota ocupan una tercera parte. Otra diferencia la encontramos en el color si los cefalópodos no están limpios, la pota tiene una manchas violáceas, más oscuras que las rosadas del calamar.Entre las diversas especies las más conocidas resultan ser (lista por orden alfabético):
Pota argentina (Pibex argentinus).-  Manto largo. Aletas cortas. Maza tentacular muy larga (las ventosas ocupan casi toda su extensión). Dáctilo con 4 hileras de ventosas muy pequeñas. Coloración rojo púrpura. Hasta 40 cm de longitud del manto. De muy buena calidad.

 

 

Pota común (Todarodes sagittatus).- Similar al calamar, pero es otra especie de menor calidad gastronómica. Cuerpo alargado y de color claro, con manchas de color violáceo. Mide entre 20 y 25 cm. Sus aletas miden 1/3 del tamaño del manto.Son unos cefalópodos similares en apariencia al calamar, pero de menor calidad gastronómica. Su cuerpo es alargado, presenta una concha interna o pluma y una bolsa de tinta de color pardusco. Su coloración externa es clara, salpicada con pequeñas manchas de color violáceo que se oscurecen cuando se saca al animal fuera del agua. Por lo general, los ejemplares del Mediterráneo son de menor tamaño, de entre 20 y 25 centímetros de largo, que los del Atlántico, que pueden llegar a medir 75 centímetros.

 

 

Pota costera (Todaropsis eblanae).- Se caracteriza por tener un cuerpo que recuerda a los calamares pero con una aleta triangular cuya longitud representa un 40% de la longitud del manto, mientras que su anchura representa entre el 80 y el 85%.Cabeza muy ancha, con 4 pliegues nucales.Los brazos 2 y 3 más largos que el manto.Los dos brazos ventrales de los machos, hectocotilizados, de los que solo el derecho presenta su extremo distal provisto de papilas copulatorias.Especie de crecimiento rápido, alcanza tallas máximas de 210 mm. de longitud de manto en las hembras y de 160 mm. en los machos, siendo la talla más comunes las comprendidas entre 100 y 160 mm.

 

 

REPRODUCCIÓN.- Su periodo reproductor se extiende de marzo a noviembre, con un pico en los meses estivales.Cada hembra puede llegar a producir entre 10.000 y 50.000 huevos.Se desconoce la morfología de su puesta.El desarrollo es directo y del huevo surge una pequeña pota, que mientra permanece en el plancton, recibe la denominación  de paralarva.Se estima que tiene una duración de vida entre 12 y 24 meses.

 

 

DONDE VIVE.- Su distribución geografica es casi cosmopolita, encontrándose en el Atlántico desde las islas Shetland y el Mar del Norte hasta el cabo de Buena Esperanza (Sudáfrica), en el océano Indico desde Sudáfrica hasta el Mar de Timor y Australia oriental, y el océano Pacifico en las costas de Australia occidental. También se encuentra en todo el Mediterráneo.

 Pota del Pacífico (Dosidicus gigas). - El calamar de Humboldt, calamar gigante, pota o potón del Pacífico (Dosidicus gigas) es un molusco cefalópodo de gran tamaño y abundante en las costas peruanas y mexicanas. En estos países se practica la pesca industrial de este recurso y actualmente ha ganado importancia gracias a una fuerte demanda internacional.Cuando se descubrió se le llamó Ommastrephes gigas, del griego omma, ‘ojos’, y strepho, ‘giro’. En México lo llaman el “diablo rojo” por su agresividad y porque cuando sale a la superficie muestra un intenso brillo encarnado.

 

 Es un invertebrado de crecimiento rápido con un sistema nervioso complejo y un sistema visual bien desarrollado. El cuerpo del calamar tiene dos regiones. La cabeza, que está unida a los brazos (de ahí se deriva el término cefalópodo) y el manto, que se caracteriza por ser en forma cilíndrica, el cual envuelve a los órganos internos.

 

Este carnívoro marino caza en grupos de hasta 1.200 individuos, usando sus afilados tentáculos afilados para atrapar a sus presas. Pesa hasta 50 kilos, mide 2 metros y desciende hasta 700 metros de profundidad, donde el oxígeno escasea. El pasado verano miles de ejemplares se acercaron a las costas californianas en masa, algo que los científicos atribuyen a la escasez de alimentos o el calentamiento global.Es un organismo pelágico que se distribuye en el Océano Pacífico Oriental desde la frontera de México y Estados Unidos hasta Chile. En México, el calamar gigante representa el 95 % sobre el total de las especies de calamar. La mayor parte del calamar se captura en el golfo de california siendo los mayores productores los estados de Sonora y Baja California Sur, con el 88 % de la producción con respecto a la total nacional.

 

 

Pota voladora (Illex coindetti).- Calamar de hasta 35 cm de longitud de manto, las hembras generalmente mayores, y del 25% de anchura; aletas romboidales, de un tercio de longitud del manto, y la impresión sifonal sin faveolas.El dactilo, que es el extremo de la parte distal de la maza tentacular, con 8 filas de pequeñas ventosas.El hectocotilo puede ser el brazo ventral derecho o el izquierdo, pero no los dos a la vez y la modificación que tiene corresponde a un tercio del brazo en el que las ventosas se van transformando en lengüetas hacia el ápice.Color amarillento rojizo, con tonos violáceos.

 

Oceánico, generalmente formando cardúmenes hasta los 1000 m de profundidad, pero generalmente entre 100 y 400 m. subiendo a zonas menos profundas durante la noche.Lo encontraremos desde Noruega a Canarias y el Mediterráneo, el Caribe y Venezuela.

 

 

COMO RECONOCERLO.- Molusco cefalópodo perteneciente al orden de los decápodos, de apariencia por lo general semejante a la del calamar, pero con la cabeza más voluminosa, representando case la mitad de la longitud total del cuerpo.En la cabeza, rodeando la boca, tiene ocho brazos muy gruesos y musculosos, generalmente de distintos tamaños. Brazos con la ventosa mayor provista de anillo córneo sin dientes o con dientes muy chatos. Tiene además dos brazos tentaculares delgados y relativamente cortos, que no alcanzan el doble de la longitud de los brazos. Los ojos son pequeños y están ladeados.El cuerpo está formado por un saco de forma cilíndrica con el margen del cuello en forma de tillado y el vértice del manto en forma de ángulo obtuso. En la parte dorsal posterior del saco hay una doble aleta triangular achatada, con la inserción superior marcadamente lobulada y la inferior llegando al mismo ápice do manto.

 

La coloración, cuando está vivo, es blanca transparente con manchas pardas o de color vino de carácter mimético.

Las preparaciones culinarias de las potas o luras son prácticamente las mismas que las realizadas en base a los calamares, aunque suele preferírselas preparadas, tras ser evisceradas y cortadas en rabas o anillas mediante el hervor, marinadas en salsa provenzal.