Pargo
Publicada el 07/06/2013
Pargo
Sparus pagrus
Es un pez de buen tamaño, alcanzando los 95 cm de largo y los 8 kg de peso. Muestra un cuerpo corto y macizo, cubierto por escamas plateado-rosáceas, con bandas de color amarillento. Las aletas son rosadas o rojas.Habita el Atlántico desde las islas Británicas hasta el sur de Argentina, prefiriendo las regiones subtropicales a baja y media profundidad, y se cría también en piscifactorías para su consumo.Este pez tiene un hábitat muy extenso (se encuentra desde Chile hasta Turquía) posee cuerpo alargado y complexión atlética, poderoso nadador con hocico puntiagudo y boca grande y alargada. Cuerpo Oval comprimido que llega hasta los 45 cm.Su alimentación más temprana es a base de quisquillas (camarones), afición que no abandona combinando en el menú en la madurez todo tipo de crustáceos. Es por tanto un carnívoro que no desprecia percebes, nécoras pequeñas, etc.Tiene múltiples variedades de su mismo nombre y en ocasiones, le gusta camuflarse como un congrio.
Nombres comunes; Pargo, págara, pargolí, boquinegro.En Asturias: Rubiel, rubiellu, mazote, macete, pargo.
COMO RECONOCERLO.- Pertenece a la familia de los espáridos.El cuerpo es comprimido por los lados y elevado.Presenta una cabeza grande y una marcada hendidura sobre los ojos, que están bastante retirados hacia arriba; la boca es mediana, con una fuerte dentadura, envuelta tras sus labios gruesos.La cola es alta y bilobulada.La aleta dorsal es larga; tiene 12 radios espinosos hacia la cabeza y de 9 a 12 radios blandos.La aleta anal tiene 3 radios espinosos y 8 o 9 radios blandos.La aleta pectoral porta un único radios espinoso y 5 radios blandos.Las aletas anales y ventrales son cortas; las pectorales finas y largas.Costados de color gris plateado y dorso ligeramente más oscuro; el vientre es claro, con un brillo rosado en las aletas.En la inserción del ultimo radio de la aleta dorsal, se encuentra una pequeña mancha de color marrón rojizo, que desaparece rápidamente tras la muerte.Puede alcanzar los 75 cm. de longitud y un peso de 10 kg.Su carne es muy apreciada
Resumen Descripción.- Cuerpo oblongo, relativamente alto y comprimido con la cabeza grande y perfil convexo y con una ligera y característica protuberancia sobre los ojos. Tiene una dorsal única. Las pectorales son largas y puntiagudas y las ventrales están situadas en posición avanzada a la misma altura y justo detrás del origen de las pectorales ; tiene una sola aleta anal y una caudal, marcadamente ahorquillada.La boca está armada de 4 dientes incisivos en la mandíbula superior y 6 en la inferior. A éstos les sigue una sola hilera de caninos que preceden a dos hileras de dientes molares. Inmediatamente detrás de esta potente dentadura se haya una multitud de dientes pequeños.
El color dominante es el rosado-plateado, pero el rostro es más oscuro y las aletas son rosadas. Los lóbulos de la cola son de color blanco-azulado, y el extremo distal que los une de un color rojizo, más oscuro. El preopérculo está bordeado de oscuro.Dorsal 1ª: Radios espinosos :12 Radios blandos: 9-12.Anal 1ª: Radios espinosos: 3 Radios blandos: 8-9 La línea lateral presenta entre 50 y 56 escamas que son grandes, cicloideas y visibles, según Lozano y Rey (1952) tiene de 53 a 60.Se pueden confundir con Sparus aurata, o S caeruleostictus
S caeruleostictus tiene los dos primeros radios de la dorsal muy cortos, el segundo no alcanza la mitad del tercero, mientras que en S.pagrus y S.auratus los dos radios son normales y ek segundo algo más largo que el tercero.
S. auratus posee de 13 a 14 radios blandos en la dorsal, de 11 a 12 en la anal y más de 70 escamas en la línea lateral y una mancha dorada ceracterística en la frente.
QUE COME.- Se alimenta de moluscos, cuyas conchas destrozan con ayuda de sus fuertes dientes, de cangrejos y peces.En general gusanos, pequeños crustáceos, moluscos, algas, huevos de peces y animales de fondo de todo tipo.
CEBOS RECOMENDADOS.- Xorra, tremolina, americana (solo de noche), larva de mosca, crustáceos, tozos de caballa y calamar.
DONDE VIVE.- No es una especie migradora, excepto los movimientos de acercamiento a la costa o alejamiento a aguas más profundad.Es una especie relativamente gregaria, forma grupitos de tres o cuatro individuos de talla similar; a menudo son solitarios.Viven preferiblemente en fondos arenosos hasta los 30 m. de profundidad como máximo, en el verano, aunque también cerca de fondos rocosos con algas.Habita en costas del Atlántico, Cantábrico y Mediterráneo inclinándose por zonas subtropicales.
Curiosidades.- El Cymothoa Exigua es un parásito pequeño pero raro, raro, raro. Este bichito se aloja en la lengua de su huésped, normalmente una especie de pargo (el pargo rojo y alguno más), un pez muy apreciado por su sabor que se encuentra principalmente cerca de arrecifes de coral y zonas rocosas del Golfo de México y California.El parásito se cuela por las branquias del pez utilizando sus pinzas, se aferra con sus tres pares de patas anteriores y chupa la sangre de la arteria principal de la lengua. A medida que crece el parásito, la lengua del pez queda atrofiada por falta de sangre y entonces es el parásito el que reemplaza a la lengua con su propio cuerpo, aferrándose a los músculos del apéndice que ha quedado de la misma. El pez es capaz de usar al parásito como si fuera su propia lengua (increíble eh), con la característica de que ha de compartir su comida con este.Por lo visto el pez no sufre ningún otro daño. Una vez ha reemplazado a la lengua, se alimenta de partículas de comida cada vez que come el pez. Es el único caso de un parásito que reemplace de forma funcional un órgano de su huésped.
Curiosa la transformación que a lo largo de su vida sufre El Parguetón o Sama de pluma (Dentex gibbossus), conocido también como Pargo de Conil, Pargo testuz o Pargo de la peineta. Los ejemplares juveniles presentan un desarrollo muy grande de la primera espina de la aleta dorsal, dándole forma de un pequeño látigo. Con la llegada del estado adulto esta espina se acorta y manifiesta cambios en su anatomía. La mandíbula inferior se adelanta un poco con respecto a la superior y sobre todo desarrolla un gran abultamiento en la cabeza a modo de joroba o giba (de ahí lo de gibbossus), que es más destacada en los machos que en las hembras.
Articulo del Blog del colaborador Jesus de la Torre Bermejo
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