Boquerón-Bocarte

Boquerón

Engraulis encrasicolus

- Bocarte - Anchoa -

Engraulis encrasicolus 1758.- Anchoa europea.- Es una especie de pez del género Engraulis de la familia Engraulidae. Es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial, y que es capturado fundamentalmente para alimentación humana. Se denomina anchoa. Cuando se encuentra procesado en salazón en aceite de oliva. Las anchoas son una semiconserva. Longitud máxima 20 cm SL macho; longitud común 13.5 cm SL macho. Edad máxima eportada: 5 años. La cabeza tiene la mandíbula superior mayor a la inferior, y llega más atrás del ojo. Carece de escamas en el vientre, pero tiene 2 en la base del pedúnculo caudal. La dorsal tiene 15 - 18 radios blandos, y está situada tras la pélvica; aleta anal con 20 - 26 radios blandos. Presenta un hocico puntiagudo, un maxilar inferior corto, barbilla y contorno facial suave, que alcanza prácticamente la parte frontal del preopérculo branquial y que utiliza para defenderse en caso de amenaza de algún depredador, tal como lubinas o mújeles; el extremo de la mandíbula inferior llega casi hasta la base de las narinas. Los opérculos branquiales se proyectan sobre las epibranquias. Color del dorso verdoso, azulado, y en el vientre plateado, estando ambas zonas separadas por una banda gris azulada, que desaparece con la edad.

La madurez sexual de Engraulis encrasicolus es alcanzada sobre el primer o segundo año de edad, que es cuando presentan una longitud de entre 10 a 12 cm. El periodo de la freza es variable, es decir, condicionada al área geográfica en que habite, aunque con preferencia sobre los meses más cálidos, el desove es múltiple. La puesta se realiza durante la noche y comprende entre 13000 a 20000 huevos pelágicos, elipsoidales a ovales, flotan en los 50 m superiores y eclosionan en 24-65 horas. Proporción de sexo: 45% hembras. Se alimenta de organismos planctónicos. También se ha sugerido que puede alimentarse de sus propias larvas y huevos.

Engraulis encrasicolus es descrito como un pez gregario y pelágico, que se acerca a la costa llegado el verano, tolera salinidades de 5-41 ppt y en algunas áreas, ingresa a lagunas, estuarios y lagos, especialmente durante el desove. Tiende a moverse más al norte y a las aguas superficiales en verano, retrocediendo y descendiendo en invierno. Su rango de profundidad oscila entre 50 a 400 m. Se encuentra en el Atlántico oriental: Bergen, Noruega al este de Londres, Sudáfrica (quizás llegando a Durban). También todos los mares Mediterráneo, Negro y Azov, con individuos callejeros en el Canal de Suez y el Golfo de Suez; también grabado desde Santa Elena. Reportado desde Estonia.

El boquerón reviste importancia pesquera para el hombre, se captura con redes de deriva y de cerco. Se capturan con regularidad principalmente en las costas de España, Marruecos, Italia, Francia, Grecia, Turquía, y en menor cantidad en las costas de Bulgaria, Rusia, Georgia y Ucrania.

Articulo de nuestro colaborador J.T.Bermejo