Pulpo de Pedreru. Fon-Fishing.

Patatas con Pulpo de Pedreru:

1 Pulpo de 1 a 2 Kg.
Patatas
1/2 Pimiento Rojo
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
Tomate Frito
Pimentón de la Vera Dulce y Picante
Sal
Aceite de Oliva

En una olla a presión pones a calentar el agua. Cuando hierve metes el pulpo (que ha estado congelado previamente al menos 1 día) y lo sacas tres veces para "asustarlo", de esta manera quedará más blando. Cierras la olla y dejas cocer durante media hora.

Mientras tanto, cortas las patatas (acuérdate de troncharlas al final). En una tartera rehogas el pimiento, la cebolla, el ajo (todo ello bien picados) y las patatas. Añades el pimentón tanto dulce como picante y el tomate frito. Remueves. Es el momento de cortar el pulpo en trozos y añadirlo a lo anterior. Cubres de agua o caldo, dejas que se haga durante aproximadamente 20 minutos.

Este es el resultado, puedes probarlo en Oviedo en La Mar del Medio.

Si te sobra un poco de pulpo, puedes ponerlo de aperitivo.

Pulpo a Feira:

Pulpo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimentón de La Vera dulce y picante

Cortas el pulpo ya cocido en rodajas finas, añades el aceite de oliva y la mezcla de los pimentones.

No debes de perderte el de Villaronta (pide también unos cachelos) o el de A Queimada en Ribadeo. En Tapia el de La Marina es excelente. En Madrid, no te pierdas el de Ribeira do Miño

Espero que os guste, bssss

Articulo del blog La cocina de las casinas

http://lacocinadelascasinas.blogspot.com.es/2012/05/patatas-con-pulpo-de-pedreru-by-jose.html

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Pulpo de Pedreru

Pulpo (patatas con Pulpo de Pedreru)

Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing