.- CHICHARRO A LA BRETONA

INGREDIENTES 

1 kilo de Chicharro 2 Ajos 2 cebolletas Unas hojas de Laurel Medio vaso de vino blanco Sal Unas ramitas de Tomillo fresco 200 g de champiñones Aceite Medio vaso de caldo de pescado Perejil picado 2 cucharaditas de Harina

PREPARACIÓN

Limpiamos el chicharro y lo partimos en rodajas.En una cazuela con aceite de oliva, salteamos los dos dientes de ajo picados con la cebolleta, también picada y añadimos los champiñones bien limpios y fileteados.Agregamos la harina y rehogamos.Doramos las rodajas de chicharro sazonadas por los dos lados y ligeramente enharinadas.Mezclamos con la verdura el pescado.Rociamos todo con el vino blanco, y después agregamos el tomillo, el laurel y el perejil picado junto con un poco de caldo de pescado.Dejamos que se cocine unos 10 minutos.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/2010/01/vamos-pescar-cicharro-o-jurel-2-parte.html