Cazuela de cazón

--Ingredientes:

Para 4 personas 800 grs. de cazón.4 cebollas de verdeo.400 grs. de mejillones.1 morrón rojo.3 dientes de ajo.1 vaso de Salsa de tomate.Perejil picado.Unas hebras de azafrán.Aceite, sal y agua.Harina

Preparación:

Pica las cebollas de verdeo y el morrón. Corta los ajos en láminas. En una cazuela con aceite saltea las verduras y sazona. Agrega el azafrán y pocha unos minutos. Sazona.Añade los mejillones a la cazuela con la salsa de tomate y un poco de agua.Cocina hasta que se abran los mejillones. Mientras, trocea el cazón y enharina. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los trocitos de pescado vuelta y vuelta.Pon el cazón frito en la cazuela y deja cocer unos minutos más.Decora con perejil picado. Sirve.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20caz%C3%B3n%20%28Galeorhinus%20galeus%29