Cazón con alcachofas

Cazón rebozado con alcachofas salteadas

Ingredientes:

Para 4 personas 8 filetes de cazón 4 alcachofas 4 dientes de Ajo 2 Huevos Harina Pan rallado aceite virgen extra Hojiblanca sal pimienta Perejil picado

Preparación:

Salpimienta los filetes de cazón. Bate los huevos, añade un poco de sal y perejil picado. Mezcla bien. Pasa 4 rodajas por harina y huevo y las otras 4 por pan rallado. Fríelas brevemente por los dos lados en una sartén con aceite. Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores, las puntas y los tallos. Córtalas en rodajas finas, añádelas a la sartén y saltea a fuego medio durante 5 minutos. Sirve en una fuente amplia, en el centro las alcachofas, a un lado el cazón rebozado y al otro el empanado.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20caz%C3%B3n%20%28Galeorhinus%20galeus%29