Carbonero con boletus

- Lomo de Colín con pil-pil de boletus

Ingredientes

250gr. de carbonero, 1 diente de ajo, 1dl. de aceite, 50gr. de boletus, Guindilla

Elaboración

Poner a dorar un diente de ajo laminado y unos aros de guindilla.Sacarlos del aceite y añadir los boletus troceados para que suelten sabor en el aceite.Dejar que temple el aceite e introducir el carbonero con la piel hacia arriba; con movimientos circulares ir ligando un pilpil de forma tradicional.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20Carbonero%20%28Pollachius%20virens%29