Receta de calamares

Calamares fritos

Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing

- Ingredientes.

- 700 gramos de calamares - Jugo de limón - Aceite vegetal para freír - Un poco de orégano - 60 gramos de harina - Sal

Elaboración.- Limpiar y cortar los calamares, lavarlos y escurrir en una coladera durante 1 hora.

Sofreírlos en aceite a temperatura muy moderada (unos 350 1/4 F u 80 1/4 C será la correcta).

Mezclar bien la harina con la sal y enharinar las piezas de calamar sofritas, dejando los tentáculos para el final.

Sacudir el exceso de harina de las piezas y freír en aceite caliente, las que permite el tamaño de su sartén a la vez.

Se retiran de la sartén con una espumadera cuando tengan un bonito color dorado.

 Rociar encima el jugo de limón, un poquito de orégano, y servir inmediatamente.

(Estos calamares se fríen justo antes de servir y jamás se recalientan.)

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20Calamar

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