Receta de andaricas

Andarica a la Plancha

Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing

Ingredientes  para la receta de andaricas

6 Nécoras grandes (son más jugosas); Mezclar todo ello en un recipiente: 4-6- limones (exprimidos);2 cucharadas de aceite;2 copas de vino fino (manzanilla);1 ó 2 copas de whisky o ron añejo.

Preparación.- 1ª parte. 

Calentar bien la plancha y colocar las nécoras durante 7 minutos con las patas para abajo. Seguidamente, se vierte sobre las mismas una pequeña cantidad de la mezcla preparada. Se repite esta operación cada 2/3 minutos. (Controlar la salsa, ya que también necesitaremos al darles la vuelta).

2ª parte.Les damos la vuelta. Se colocan con las patas hacia arriba durante 5 minutos. Seguidamente ser les vierte salsa del recipiente.Se repite ésta operación cada 2 minutos y hay que moverlas con una paleta para que no se queme el caparazón.Pasados 5 minutos se retiran y se añade abundante sal gorda.Servirlas y...... ¡suerte! Veréis qué manjar.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20N%C3%A9coras%20o%20Andaricas%20%28en%20Asturias%29%20%28N%C3%A9cora%20puber%29