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Almejas con arroz

Publicada el 17/06/2013

Receta de almejas

Arroz con Almejas by Jose

Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing

 

 
 
Durante años este arroz mi madre lo preparaba todos los sábados. Es una de las recetas de almejas estrella, junto con el roast-beef y el puré de patatas gratinado, del Restaurante La Pondalade Gijón. Es una receta cómoda y fácil, muy recomendable para los que como a mí el arroz no les sale bien.
 
 
 
Arroz con Almejas by Jose: (4-6 personas)
 
 
  • 500 gr. de Arroz Bomba
  • 300 gr. de Almejas
  • 4 Dientes de Ajo
  • Ramita de Perejil
  • 1 Cayena
  • 1 nuez de Mantequilla
  • Aceite de Oliva 
  • Agua
  • Sal
Pon a remojo y lava las almejas en abundante agua fría para dejar las posibles impurezas. Pon a hervir agua con sal. Cuando esté en ebullición introduces las almejas, poco tiempo, hasta que se abran. Reserva el agua que has colado.
Pelas los ajos y los picas muy pequeñitos. En una cazuela baja pones aceite que tape la base, añades los ajos y la cayena. Mueves un poco, procura que no se pongan dorados, añades el arroz, remueves un poco e incorporas el agua que has reservado de abrir las almejas. Como siempre el doble de agua que de arroz. Depende del arroz, quizá requiera un poco más de agua, rectifica de sal.
 
 
Cuando falten cinco minutos añades las almejas, el perejil muy picado y la mantequilla. Deja reposar tapado con un trapo de cocina 10 minutos.
 
 
Como ves es muy fácil, si tienes oportunidad no dudes en probarlo en La Pondala, trabajo muy cerca y de tanto en tanto me escapo a comerlo. Si no te queda tan cerca como a mí, hazlo tú, recomendado.
 
 
Espero que os guste, bss
 
Articulo del blog La cocina de las casinas
 
http://lacocinadelascasinas.blogspot.com.es/2013/01/arroz-con-almejas-by-jose.html
 
 
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