Pagel
Publicada el 07/06/2013
Pagel
El pagel (Pagellus erythrinus) es un pez de la familia de los espáridos, muy común en el mar Mediterráneo.Es una especie bentónica propia de toda clase de fondos, tanto escollos, piedras, detritus como los fondos fangosos de la plataforma continental, en profundidades que oscilan entre 15 y 120 m.
Es carnívoro, nutriéndose de pequeños animales bentónicos.Su carne es buena y muy apreciada en el mercado. La longitud del mayor de los ejemplares oscila entre los 15 y los 25 cm.Abunda en el Mediterráneo y en el Atlántico.
COMO RECONOCERLO.- Tiene un cuerpo ovalado y algo aplastado lateralmente. En la cabeza tiene una boca muy pequeña y unos ojos de menor tamaño que los de otros peces del mismo género, siendo la boca mayor que el diámetro del ojo, esto lo distingue de otras especies del género.Es de color gris-rosáceo con una tonalidad roja sobre todo por el lomo. Nunca con bandas ni rayado, aunque pueden aparecerle bandas cuando está asustado.La talla máxima registrada corresponde a 60 cm, aunque la talla más común es de los 25 cm. Peso máximo 3,240 gr.Es hermafrodita, alcanza la madures en el primer o segundo año y al tercero se transforman en machos, se reproduce en el Mediterráneo entre la primavera al otoño.
Resumiendo.- Cuerpo ovalado, alargado y comprimido, la cabeza tiene los ojos grandes siendo el perfil superior aplanado. En la boca tiene una fila anterior de dientes incisivos cónicos, y entre dos y cuatro posteriores de molares en la mandíbula superior, y entre dos y tres en la inferior sobre la línea lateral que es muy marcada 55-65 escamas.El color es rosáceo con pequeñas manchas azuladas, el vientre plateado.
QUE COME.- Es carnívoro alimentándose de crustáceos, moluscos y pequeños peces, es muy abundante y gregaria.
DONDE VIVE.- Se encuentra desde aguas muy cercanas a la orilla, en diversos tipos de fondo -rocas, grava, arena o algas- donde suele vivir en pequeños grupos, aunque en invierno se desplaza a aguas profundas de hasta los 200 m de profundidad en el Mediterráneo o los 300 m en el Atlántico.Se distribuye por la costa este del océano Atlántico desde el mar del Norte hasta Cabo Verde, presente en los archipiélagos de Canarias, Azores y Madeira, siendo típico también de todo el mar Mediterráneo.
CURIOSIDADES.- La carne del pagel es blanca, delicada y exquisita. Es muy apreciada, aunque no tanto como la del besugo. Por su fácil digestibilidad, es un alimento especialmente recomendable para niños y personas mayores, así como para personas que tienen el estómago delicado y para personas que llevan regímenes pobres en grasa.
Las especies cuyo hábitat es más profundo, tienen el lomo de color rojizo, caso de la breca (Pagellus erythrinus), mientras que los que viven a menor profundidad son más bien plateados con lomos oscuros y algunas bandas transversales, de color negro o pardo, caso del sargo (Diplodus sargus).
El por qué de esta coloración rojiza está en la gradación de la longitud de onda de la luz, a mayor profundidad el espectro del rojo se hace prácticamente invisible, así que para un depredador que mirase hacia el fondo los peces podrían pasar desapercibidos. Además de esto los espáridos presentan vientres blancos lo que hace que si un depredador los mira del fondo hacia arriba, puedan confundirse con la coloración de la superficie del mar.
El por qué de esta coloración rojiza está en la gradación de la longitud de onda de la luz, a mayor profundidad el espectro del rojo se hace prácticamente invisible, así que para un depredador que mirase hacia el fondo los peces podrían pasar desapercibidos. Además de esto los espáridos presentan vientres blancos lo que hace que si un depredador los mira del fondo hacia arriba, puedan confundirse con la coloración de la superficie del mar.
Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo
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